美食：黑暗料理界厨师 50，美妙回忆之中

李提督此刻仿佛陷入了一种独特的境界，只见他低头专注地品尝着麻婆豆腐，然而众人却无从知晓他内心正沉浸在往昔那段魔幻麻婆豆腐带来的美妙回忆之中。

在他的记忆中，那豆腐与绞肉犹如两条巨龙在云端舞动，相互交织，升腾而起。

一声清脆的瓷盘碰撞声打破了宁静，羹匙轻轻落在盘子上。

他……他竟然全部吃光了！人群中有人惊讶地低声嘀咕。

此刻，李提督望着眼前的两位厨师，缓缓开口：两位的作品，我都已细细品尝。我所追求的第六味，是酥。而绍安，你将其运用在了豆腐之上。

说着，他瞥了一眼绍安，只见绍安此刻面色凝重，额头渗出汗珠，神情如同失去了最珍贵的宝物。

李提督顿了顿，继续说道：而刘昂星，他的创新则不同。

他仿佛回到了十年前，那段被魔幻麻婆豆腐深深治愈的时光。

李提督闭上眼睛，深吸一口气，缓缓道：那酥的真谛，其实并非在豆腐，而是在绞肉之中。

绍安听后，一脸惊愕：绞肉？这……

刘昂星所制作的麻婆豆腐，正是那世间罕见的魔幻麻婆豆腐！李提督的话语中充满了赞赏，男孩的脸上露出了灿烂的笑容。

肉质的酥软，这才是真正的第六味！李提督郑重宣布。

请允许我插一句话，提督！绍安突然站起身，急切地辩解，即使酥在肉上，但我用的可是上等肉材，口感自然非凡。即使是弹性，也绝不输于他！

李提督微微一笑，指向桌面上的盘子。盘中还有一些剩余的绞肉。他拿起羹匙，轻轻在绍安的绞肉上一点，只见那绞肉瞬间被压扁，形成了一个凹字形状。

再看刘昂星的绞肉。他再次摁下另一盘中的绞肉。只听一声细微的声响，绞肉瞬间崩裂，一半飞向绍安，一半则弹向壁画，又远远弹开。

绍安虽然近在咫尺，但并未看清发生了什么，而远处的众人却看得真切。议论声此起彼伏：

你看到了吗？那绞肉的弹性竟然如此惊人，被切成两半还能飞出去！

是啊，绍安的绞肉只是被压扁了，完全没有那种弹性。

李提督点点头，满意地说道：这肉，真是让人叹为观止。无论是什么样的肉材，绞得再细致，也难免有筋。然而他制作的绞肉，火候均匀，毫无筋感，口感顺滑至极。

李言在人群中看着这一切，知道这场比试的结果已经毫无悬念，因此他的神情也轻松了许多。他瞥了一眼2046，忍不住笑了出来：这大豆蛋白人造肉，口感果然如同辣条一般，让人回味无穷。

李提督，关于我制作的绞肉，您可能有些误解。男孩微笑着，目光落在盘中的绞肉上，然后神秘地指向了自己的掌心，其实，这并非真正的肉类。

李提督闻言，眉头微蹙，显得颇为惊讶。绍安也迅速转过头来，眼中满是疑惑：你是说，这绞肉……并非真正的肉？

男孩点了点头，嘴角勾起一抹狡黠的笑容，然后从口袋里掏出一物，摊开手掌向众人展示：看，这才是秘密所在——大豆！

人群中立刻响起一阵窃窃私语，有人已经认出了男孩手中的大豆。李言则在一旁，与2046相视一笑，轻声说道：看来，小学生们炫富的辣条，也不是没有道理啊。那口感，确实能媲美真正的肉类。

2046笑着回应：是啊，说不定我也可以试试用大豆制作辣条呢。

就在两人交谈之际，男孩走到了大厅中央的操作台前，揭开了一口铁锅的盖子。众人惊讶地发现，锅里装的竟然是金灿灿的大豆。

我的绞肉，其实就是用这些大豆制成的。男孩向众人解释道，大豆，被誉为田里的肉，它拥有独特的口感和营养价值。

人群中有人表示不解：大豆能做成肉的味道？

当然！男孩自信满满地回答，首先，我将泡过水的大豆用鸡汤煮熟，然后压碎压扁。接着，我用甜面酱来调味，让大豆吸收肉汁的美味。最后，我用高温油炸制，这样既锁住了酱汁的美味，又让大豆有了适当的硬度，口感与真正的肉类极为相似。

绍安听到这里，突然冲到男孩身边，质疑道：你说得轻巧，但大豆的味道在锅里一煮，肯定会散尽的。怎么可能有像肉一样的口感呢？

男孩微微一笑，看着绍安说：你若想学，我自然愿意教你。

绍安看着男孩自信的模样，额头不禁冒出一层细汗。李提督也感到有些意外，他本以为大豆无论如何也无法完全取代肉类，但听了男孩的解释后，他也开始相信这种可能性。

男孩继续向李提督解释：最后一步的高温油炸是关键。它让大豆在保持口感的同时，也锁住了酱汁的美味。您刚才品尝的绞肉，就是这样做的结果。

众人看着锅中的大豆，虽然觉得不可思议，但仔细一想又觉得颇有道理。有人感叹道：不说还真没注意到，现在仔细一看，这确实是大豆啊！

是啊，不仔细品尝，谁又能分辨出这是大豆呢？李言也加入了讨论，脸上带着一丝赞许的笑容。

确实，男孩的巧妙手艺让人叹为观止，那看似绞肉的大豆，若不细辨，恐怕真的会被误认为是肉。

李提督轻轻拿起一块“绞肉”，端详片刻后，低声自语：“这般巧思，真是难得……”

绍安亦是不甘心地拿起一块，心中暗自琢磨：“这大豆，竟能如此逼真地模仿肉的口感……”他尝了一口，突然瞪大了眼睛，喃喃自语：“这味道，竟如此接近……”

“绍安，你察觉到了吧。”李提督平静地看着绍安，然后转向男孩，温和地说：“刘昂星，制作出这魔幻麻婆豆腐的，正是被誉为川蜀料理之星的阿贝师傅，你的母亲。”

绍安听后，震惊之情溢于言表，身体微微颤抖，仿佛被电击一般。

李提督看着绍安，缓缓道：“绍安，阿贝师傅是你的恩师，也是刘昂星的母亲。我出的这个题目，正是为了考验你们二人。”

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